真空蒸餾是分離和純化有機(jī)化合物的常用方法之一。它特別適用于那些在常壓蒸餾沸點(diǎn)之前已經(jīng)被熱分解、氧化或聚合的物質(zhì)。真空蒸餾裝置通過真空泵降低系統(tǒng)中的壓力，從而降低液體的沸點(diǎn)，分離沸點(diǎn)較高的物質(zhì)。在實(shí)驗(yàn)中，我們經(jīng)常使用旋轉(zhuǎn)蒸發(fā)器來濃縮初級提取物，這是一種減壓濃縮的方法。目前，在一些香料提取實(shí)驗(yàn)中，我們經(jīng)常使用水蒸氣蒸餾法提取一些天然植物精油。然而，由于高溫加熱，以這種方式提取的精油容易破壞和失去香氣。目前，減壓蒸餾裝置也有一些開發(fā)利用。采用液態(tài)鋁醇鹽的蒸餾和純化中的問題的解決方案。它們都起分離作用，但在提取天然植物精油時，不能很好地分離油水混合物。

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